Proponiamo la nostra pizza classica usando esclusivamente farina tipo “0”.
La scelta di una farina meno raffinata permette di lavorare un alimento più ricco di foiba, con un impatto glicemico più basso, con aggiunta d’acqua, sale, olio EVO specificatamente ITALIANO. </br> Diamo al nostro impasto un tempo di maturazione di 36 ore con una percentuale bassissima di lievito per renderla più leggera e digeribile. Per quanto riguarda la farcita, usiamo esclusivamente salumi, formaggi, sott’oli selezionati e certificati e soprattutto pesce di prima qualità, trattato secondo la normativa vigente al fine di esaltare il gusto del prodotto finale. Dal lunedì al venerdì a pranzo le pizze si fanno al ristorante Goss